“吃蒿菜饭喽……”小江村村民唐竹英把刚从木桶甑子里蒸好的蒿菜饭端上餐桌，前来品尝的邻里好友们围坐在一起，共同品尝这一道春天里的美味。
吃蒿菜饭是洪江人的一种习俗，每到春天，家家户户都会到田野间采摘鲜嫩的青蒿，做上一顿软糯可口的蒿菜饭，与家人朋友一起品尝这道传统美食。
做蒿菜饭，最重要的就是食材新鲜，洪江市黔城镇小江村的市民朋友带着记者穿行在田间小路上，来到一处田埂，这里生长着大片的青蒿，一丛丛、一簇簇，长势格外喜人，微风吹过，青蒿轻轻摇曳，散发着春天的气息。大家穿梭在青蒿丛中，采摘着最鲜嫩的部分，不一会儿，就采了满满一筐。
采摘完青蒿后，大家开始忙碌起来，把将蒿菜洗净后切成碎末，腊肉和香干切成小块备用。锅中油热后，放入切好的腊肉和香干，翻炒至金黄，再加入切好的青蒿，快速翻炒，使青蒿的香气与腊肉的咸香充分融合。
馅料炒好后将提前泡好的糯米与其充分搅拌，混合均匀，然后放入木桶甑子进行蒸煮。随着蒸汽的升腾，糯米逐渐吸收了馅料的香气，变得软糯可口，经过四十多分钟的蒸煮，一道美味的蒿菜饭就做好了。蒿菜和腊肉的独特香味与糯米的绵甜相互融合，形成一种无法言表的美妙滋味，非常好吃。空气中弥漫着蒿菜饭特有的清香，每一口都充满了春天的气息和家的味道。
审核：邱曦 终审：蒋耀南
来源：市融媒体中心
作者：邱思雨 梁孝亮 郑春艳
编辑：唐艺芬
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